Il banchetto è uno dei temi centrali del matrimonio e il menù e il catering che lo realizzerà vanno scelti in modo accurato.
Gli aspetti più importanti da valutare nella scelta sono:
- La qualità delle materie prime utilizzate
- Le tempistiche del servizio
Il banchetto non deve mai durare più di tre ore e i cibi a kilometro 0 sono sempre da preferire.
E’ anche fondamantale che il catering scelto sia in grado di fornire soluzioni alternative per gli ospiti intolleranti o allergici a determinati cibi, da non sottovalutare anche il fatto di scegliere piatti a tema con lo stile di matrimonio.
Per quanto riguarda la tipologia di banchetto anch’esso deve essere in linea con lo stile delle nozze, la scelta i divide fra:
- Pranzo o cena “placé”
- Buffet
- Misto
La prima tipologia è quella nella quale le pietanze vengono servite direttamente al tavolo dall’antipasto al dolce, per un massimo di 4 portate.
Per il buffet è necessario prevedere diverse “isole” con tipologie di cibi e bevande differenti. L’ideale è creare un percorso degustazione per gli ospiti. Va considerato di includere dei tavoli d’appoggio per gli invitati. Le pietanze da servire devono essere facimente consumabili in piedi e deve essere garantito anche un servizio al vassoio da parte dei camerieri.
La terza tipologia, mista, è quella che gli sposi amano di più negli ultimi anni: comprende aperitivo di benvenuto di circa un’ ora e mezza a buffet, i primi e i secondi serviti a tavola, dolci e frutta nuovamente a buffet.
Scopri come posso aiutarti nell’organizzazione del tuo banchetto di nozze. Leggi le mie proposte e contattami!